章鱼小丸子（章鱼小丸子上面的木屑叫什么）
moojun 2026-02-03 19:32 24 浏览
1、面粉、鸡蛋、水、泡打粉和调料放入容器里，用打蛋器搅拌均匀无颗粒。2、洋葱、胡萝卜、包菜、章鱼切粒准备好，章鱼要先焯水。
3、模具稍预热一下，刷油，倒入一半面糊，放上菜和章鱼，再倒满面糊。4、先翻转一半过来，再添点面糊。
5、全翻过来整理成圆形，每个丸子上面刷上油，不停的翻转，要用小火。6、直到金黄色、表皮是脆脆的即可装盘。
7、挤上沙拉酱、章鱼烧酱，撒上紫菜和木鱼花就可以吃了，要趁热吃才好吃。
1.把鸡蛋、水、低筋面粉、泡打粉和水搅拌至没有颗粒
步骤2?
2.包菜洗干净切碎，章鱼切小块，焯水几秒立刻捞出。
步骤3?
3.丸子盘烧热，刷上油，确保每个角落都刷到油，这样不容易蘸，更方便翻面。锅烧热后快速倒入面糊，放入包菜和章鱼丁，要好吃就要多放菜和章鱼。
步骤4?
4.因为丸子比较多，动作一定要快，不然面糊就凝固了。如果动作不够快，可以把面糊倒几个坑位后就放菜和章鱼。
步骤5?
5.全部放好之后再接着倒面糊，倒到外面也没关系，这样做出来更圆更饱满。
步骤6?
6.面糊凝固，底下有硬壳后，用竹签把外面多余的面糊塞进坑位里，翻面。如果油不够，可以再刷一点油，虽然油多不利于健康，但是可以把丸子煎得更焦脆一些，口感更好，根据自己喜好来吧。
步骤7?
7.最后挤上沙拉酱、照烧酱、放上海苔肉松即可。传统章鱼小丸子是加海苔和木鱼花，但是我们家两个娃都不爱吃木鱼花，所以我用的是肉松。 选择OSTINI多功能锅，轻烟少油健康生活
食材清单
面糊：低筋面粉 100G 、 鸡蛋 1个 、 水 230克 、 泡打粉 3克 、 植物油 15ml 、 玉米淀粉 15克 、 盐 2克
馅料：小八爪鱼 60克 、 大虾仁 5个 、 卷心菜 2片 、 洋葱 2片
浇汁料：照烧酱 适量 、 丘比沙拉酱 适量 、 木鱼花 适量 、 海苔碎 适量
烹饪步骤
步骤1/6
先准备好食材。
步骤2/6
全部面糊材料加鸡蛋和水，搅拌均匀后静止半小时；
步骤3/6
锅中烧开水，将虾仁和鱿鱼圈焯水，沥干后切成小粒，卷心菜和洋葱也分别切碎备用；
步骤4/6
将预热好的丸子盘刷上橄榄油，在每个圆孔中倒入面糊，撒上卷心菜、洋葱和鱿鱼碎，待面糊四周微微结起，我们用一根钢钎或竹签将其侧转，再添加一些面糊，借助钢钎和小铲将边上的面糊收拢到圆孔中，逐渐转动小丸子，在其表面刷上油，时不时的翻转一下，直至烤到表面金黄即可；
步骤5/6
小丸子外表微焦，里面很嫩滑，口感很棒！
最后一步
表面挤上照烧酱和沙拉酱，再撒上木鱼花和海苔碎，趁热开吃吧！
章鱼烧粉 160克 、 水 280克 、 鸡蛋 2个 、 包菜/生菜 适量 、 章鱼 适量 、 木鱼花 少许 、 海苔碎 少许 、 照烧酱 适量
1.章鱼烧粉里加入水，鸡蛋搅拌均匀
2.章鱼切成块，冷水加入葱姜料酒章鱼，水开一分钟捞出
3.模具里刷油，全部面糊倒一半在模具里
4.加入菜和章鱼
5.凝固翻90度，倒入剩余面糊
6.改为高火，整理形状
7.关火撒入木鱼花，撒入海苔碎
8.挤照烧酱，喜欢什么酱挤什么酱
9.出锅
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